Membrana e ultrafiltrimit ?sht? nj? membran? poroze me funksion ndar?s, madh?sia e poreve t? membran?s ultrafiltruese ?sht? 1nm deri n? 100nm. Duke p?rdorur aft?sin? interceptuese t? membran?s ultrafiltruese, substancat me diametra t? ndrysh?m n? tret?sir? ??mund t? ndahen me interceptim fizik, n? m?nyr? q? t? arrihet q?llimi i pastrimit, p?rqendrimit dhe skanimit t? p?rb?r?sve t? ndrysh?m n? tret?sir?.

Qum?sht ultra i filtruar

Teknologjia e membran?s p?rdoret shpesh n? prodhimin dhe p?rpunimin e produkteve t? ndryshme t? qum?shtit, si n? procesin e sterilizimit, p?rmir?simin e p?rmbajtjes s? proteinave, reduktimin e p?rmbajtjes s? laktoz?s, shkrip?zimin, p?rqendrimin e k?shtu me radh?.

Prodhuesit e qum?shtit p?rdorin membrana ultrafiltrimi p?r t? filtruar laktoz?n, ujin dhe disa krip?ra me diametra molekular? m? t? vegj?l, duke ruajtur ato m? t? m?dha si proteinat.

Qum?shti p?rmban m? shum? proteina, kalcium dhe m? pak sheqer pas procesit t? ultrafiltrimit, l?nd?t ushqyese jan? t? p?rqendruara, nd?rkoh? tekstura ?sht? m? e trash? dhe m? e but?.

Aktualisht, qum?shti n? treg p?rmban zakonisht 2.9g deri n? 3.6g/100ml proteina, por pas procesit t? ultrafiltrimit, p?rmbajtja e proteinave mund t? arrij? n? 6g/100ml. Nga ky k?ndv?shtrim, qum?shti ultra i filtruar ka nj? ushqim m? t? mir? se qum?shti i zakonsh?m.

L?ng ultra t? filtruar

Teknologjia e ultrafiltrimit ka avantazhet e funksionimit n? temperatur? t? ul?t, pa ndryshim faze, shije m? t? mir? t? l?ngut dhe mir?mbajtje t? ushqimit, konsum t? ul?t t? energjis? etj., k?shtu q? aplikimi i saj n? industrin? ushqimore vazhdon t? zgjerohet.

Teknologjia e ultrafiltrimit p?rdoret aktualisht n? prodhimin e disa pijeve t? reja t? l?ngjeve t? frutave dhe perimeve. P?r shembull, pasi trajtohet me teknologjin? e ultrafiltrimit, l?ngu i shalqirit mund t? mbaj? m? shum? se 90% t? l?nd?ve ushqyese t? tij kryesore: sheqerin, acidet organike dhe vitamin?n C. Nd?rkoh?, shkalla baktericid mund t? arrij? m? shum? se 99,9%, q? plot?son pijen komb?tare dhe standardet e sh?ndetit t? ushqimit pa pasterizim.

P?rve? heqjes s? baktereve, teknologjia e ultrafiltrimit mund t? p?rdoret edhe p?r t? pastruar l?ngjet e frutave. Duke marr? si shembull l?ngun e manit, pas sqarimit me ultrafiltrim, transmetueshm?ria e drit?s mund t? arrij? n? 73.6%, dhe nuk ka "reshje dyt?sore". P?rve? k?saj, metoda e ultrafiltrimit ?sht? m? e thjesht? se ajo kimike dhe cil?sia dhe shija e l?ngut nuk do t? ndryshoj? duke sjell? papast?rti t? tjera gjat? pastrimit.

?aj ultra i filtruar

N? procesin e prodhimit t? pijeve t? ?ajit, teknologjia e ultrafiltrimit mund t? maksimizoj? mbajtjen e polifenoleve t? ?ajit, aminoacideve, kafein?s dhe p?rb?r?sve t? tjer? efektiv? n? ?aj n? baz? t? sigurimit t? qart?simit t? ?ajit, dhe ka pak ndikim n? ngjyr?n, arom?n dhe shijen, dhe mund t? ruaj? shijen e ?ajit n? nj? mas? t? madhe. Dhe p?r shkak se procesi i ultrafiltrimit drejtohet nga presioni pa ngrohje me temperatur? t? lart?, ai ?sht? ve?an?risht i p?rshtatsh?m p?r pastrimin e ?ajit t? ndjesh?m ndaj nxeht?sis?.

P?rve? k?saj, n? procesin e birr?s, p?rdorimi i teknologjis? s? ultrafiltrimit mund t? luaj? gjithashtu nj? rol n? pastrimin, pastrimin, sterilizimin dhe funksione t? tjera.